Курсы (обучение) по нутрициологии в Санкт-Петербурге

Название "Нутрициология" происходит от латинского слова nutritio, что переводится как "питание". Если объяснять простыми словами, то эта наука изучает продукты питания, их состав и действие на организм человека. С ее помощью можно сохранить здоровье, позаботиться о профилактике ожирения и других проблем.

Еще в древности люди интересовались тем, как еда влияет на здоровье. Гиппократ говорил: "Ты есть то, что ты ешь". И хотя глобально человечество не задумывалось о сбалансированности рациона примерно до середины девятнадцатого века, то сегодня все изменилось. Если даже в недавнем прошлом человек выбирал доступные и питательные продукты, то сейчас, благодаря развитию пищевой промышленности, в меню людей появилось много полуфабрикатов, консервов, рафинированной и другой неполезной пищи. На фоне этого человек сталкивается со сбоями в работе пищеварительной системы, другими заболеваниями. Поэтому все больше людей старается сделать свое питание здоровым, но не всегда понимают, как именно этого добиться.

Возникающие из-за неправильного питания болезни и другие проблемы со здоровьем помогает устранить диетология. А нутрициология направлена на профилактику патологий, сохранение здоровья и продление жизни путем коррекции рациона. Эта наука позволяет сделать питание разнообразным, насыщенным витаминами и минералами, фитонутриентами. В результате еда будет не только устранять голод, но и наполнять энергией, укреплять иммунитет, снижать риск появления заболеваний и ускорять обменные процессы.

Что исследует

Нутрициологи решают различные вопросы, связанные с пищей. Они изучают не только биохимический состав продуктов, но и их совместимость, усвоение организмом. Нутрициология разбирает механизмы расщепления и усвоения микро- и макронутриентов, а еще — связь химического, энергетического обмена с патологиями.

Виды

Нутрициология углубляется в состав и качество продуктов, изучая вопросы питания комплексно. Она помогает научиться правильно комбинировать витамины и другие составляющие продуктов, дозировать эти элементы в ежедневном рационе. Условно выделяют общую и практическую нутрициологию.

• Общая

Общая нутрициология нацелена на исследование биохимических процессов, изучение нутриентов — их строение, виды, реакции и связи. Также этот раздел разбирает пищевые источники, их сочетаемость.

• Практическая

Практическая отрасль науки о питании ставит перед собой задачи разбора проблем несбалансированного, неполноценного и нерационального питания. Она также изучает влияние полезных продуктов на организм человека.

Отличие от диетологии

Нутрициологию часто путают с диетологией и даже отождествляют их. Однако диетология — раздел медицины, тогда как нутрициология — нет. Нутрициолог не является врачом, в отличие от диетолога. Этот специалист помогает человеку подобрать оптимальный для него рацион, скорректировать его в соответствии с задачей, которую он перед собой ставит. Например, с целью похудения или для профилактики онкологии, укрепления сердечно-сосудистой системы.

И нутрициология, и диетология решают проблемы, связанные с питанием. Но диетолог составляет рекомендации для лечения людей, подбирает диеты, лечебные столы. Тогда как диетолог помогает подобрать рацион, который поддержит организм, поможет избежать возникновения заболеваний, ухудшения самочувствия.

Чем занимается нутрициолог и кому он необходим

Нутрициологи специализируются на составлении индивидуальных схем питания. Для этого он изучает не только состояние здоровья человека, но и особенности его образа жизни. Хотя этот специалист не является врачом, при выборе эксперта стоит учитывать наличие у него медицинского образования. Тело человека — единая система, и нутрициологу важно понимать, как взаимосвязаны все процессы, происходящие в организме.

Эксперты по науке о питании учитывают множество факторов в своей работе — от психологического состояния пациента до генетической предрасположенности к каким-либо заболеваниям. Их главная задача — помочь клиенту понять свой организм, выстроить оптимальный рацион для хорошего самочувствия и долголетия.

Помощь нутрициолога понадобится всем тем, кто заботится о своем здоровье, хочет получать как можно больше пользы от еды. Специалист поможет:

• Составить программу питания с учетом пожеланий.
• Скорректировать пищевые привычки.
• Справиться с дефицитом витаминов, минералов и других ценных веществ.
• Восстановить баланс микрофлоры кишечника.
• Снизить вес.
• Укрепить иммунную систему.
• Восстановить здоровье кожи, волос и ногтей.
• Вернуть себе бодрость, позитивное отношение к жизни.

Специалист по питанию и здоровому образу жизни в целом помогает скорректировать рацион человека с учетом его запросов. Нутрициолог обязательно проводит анкетирование клиента, изучает анализы, а при необходимости — направляет к врачу для постановки или уточнения диагноза. С его помощью можно избавиться от дефицитов витаминов, минералов, индивидуально подобрав максимально сбалансированное питание и добавки. И даже таких проблем, как бесконтрольная тяга к сладкому.

Советы и рекомендации экспертов для начинающих

Эксперты уверены, что еда — основа здоровья человека. Наше самочувствие на 60% зависит от того, какую пищу мы выбираем. Поэтому одной из основной задач специалиста по питанию является забота о сбалансированности рациона. Ему нужно найти и устранить ошибки, которые могут помешать сохранить здоровье, сказаться на продолжительности жизни.


Обратившись к специалисту или став им с помощью курсов профессиональной подготовки, можно получить инструмент для сохранения здоровья. Нутрициологи разбираются во многих вопросах, связанных с питанием:

• Анализ состава продуктов, характера взаимодействия питательных веществ друг с другом.
• Способы обработки пищи, которые сохраняют максимум пользы в продукте.
• Действие еды и пищевых добавок на организм человека.
• Профилактика неполадок со здоровьем, снижение риска появления заболеваний, которые возникают из-за неправильного питания.
• Формирование гармоничного режима питания.
• Пересмотр пищевых привычек и не только.

Обзавестись знаниями по теме питания и здорового образа жизни можно с помощью обучающих курсов — для самостоятельного использования или теоретического, практического применения в ходе профессиональной деятельности. Они пригодятся в диетологии, фитнес-сфере, профессиональном спорте. Сегодня стать экспертом по нутрициологии можно даже с нуля, например, пройдя онлайн-обучение.

ФГБОУ ВО «ВГТУ» проводит обучение (курсы) в области "Нутрициология" по следующим программам: